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鶏飯（ケイハン）
今や、誰もが知っている奄美の郷土料理ではないでしょうか？
おばあちゃんが２日かけて作るので、予約が必要です！
不動の人気ナンバー１のメニューです。 |
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イセエビの造り
イセエビ漁解禁の時期（９月〜４月の間）に遊びに来るほとんどのゲストの方は食べれるでしょう。
新鮮なので、刺身になってもエグいくらい身や体がピクピク動きます。
１人１尾はあるのでケンカしないように食べてね。 |
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ゾウリエビのボイル
水揚げが少ないエビです。
だしがよく出てイセエビよりも美味しいと思います。
見た目通りにゾウリの様な形をしているエビさんです。 |
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キホシスズメダイの南蛮漬け
一度食べたら癖になる！季節限定の珍味・美味の魚です。
骨には気を付けて！
３月〜５月のみ。 |
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ヒブダイの刺身
ブダイの中で一番高値で取引される種類になります。（黄色いブダイ）
酢味噌でいただきます。 |
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キハダマグロの刺身
一本釣りの漁師さんたちと友達なので、釣りの魚と潜りの魚を物々交換♪
食べれる機械はタイミング次第です。 |
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カツオのたたき
トローリングで釣った新鮮なカツオのたたきです。
脂が乗って最高です。 |
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スジアラとタカサゴの刺身
左がスジアラで右がタカサゴです。
奄美の最高級魚スジアラ（ハージン）が、ビールのつまみで出てくる事も！？
タカサゴは、ご存知の通りグルクンです。
新鮮なグルクンは刺身で食べるのが一番！ |
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シロクラベラのテンプラ
スジアラに次ぐ奄美の高級魚シロクラベラ（マクブ）。
こいつを贅沢にテンプラに。
この魚は個体数が非常に少なく、生息域にサメが出没するので水揚げも少ない。
食べれた人は超ラッキー！ |
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アマミスズメダイの煮付け
アマミスズメダイ（ドージロー）。
実はおいしいよ〜♪ |
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モズクのテンプラ
見た目はちょっと・・・。でも味はGOOD!!
以外にあっさりしているのでパクパク食べれます。
実はオーナーの好物。 |
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